ملفات وتقاريرمنوعات

لازم تعرفيهم.. أطباق رئيسيه على مائدتك في أول أيام عيد الأضحى

كتبت: دنيا عبدالله

يرتبط عيد الأضحى في كل الدول العربية لا سيما مصر، بطقوس وعادات وتقاليد مختلفة، تشمل ذبح الأضاحي بعد صلاة العيد، وتجمع العائلات لطهي أنواع مختلفة من الأطعمة التي تحتوي على اللحوم.

ولذلك يستعرض موقع «عالم البيزنس»، أشهر الاطباق التي تكون على مائدة «سفرة» عيد الأضحى في أول أيام عيد الأضحى.

أشهر الأطباق الرئيسية في أول أيام عيد الأضحى

فتة الأرز

تعد الفتة من أشهر الوجبات التي تشتهر بها موائد المصريين خلال أيام عيد الأضحى.

والتى تتكون من أرز وقطع من اللحم مع صلصة وقطع من الخبز المحمص ، كما تتميز بمذاقها اللذيذ والمميز، فضلًا عن سهولة تحضيرها.

طريقة تحضيرها

يشوح الثوم في السمنة على النار، يضاف الخل وعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود.

يترك الخليط على النار ليتسبك، يوضع الأرز في طبق التقديم مع الخبز واللحمة المحمرة.

يضاف على الوجه الصوص وتقدم.

شوربة وفتة الكوراع

تعد فتة الكوراع من أكثر الوصفات والأطباق شهرا على مائدة عيد الأضحى “السفرة”.

تتمتع شوربة الكوراع بالعديد من الفوائد الصحية و الغذائية التي تدفع الكثير إلي تناولها نظرا لأحتوائها على العناصر الغذائية و الفيتامينات الضروية للجسم.

طريقة تحضريها

يتم سلق الكوارع وتقطيعها إلى قطع متوسطة واخليها من العظم.

ثم يتم تشويحها بقطعة من الزبدة وتتبيلها بالملح والفلفل، ثم اضافة البصل، ثم تشويح الكوارع وتقليبها جيدا.

كذلك اضافة الثوم والجزر وتقليبهم جيدا، ثم اضافة الطماطم وملعقة من الصلصة والاستمرار في التقليب حتى تمتزج كل المكونات.

كما يتم اضافة شوربة الكوارع واضافة ورق اللورا، حبهان، مستكة وعود كرفس.

يتم تركها حتى الغليان ثم اضافة قطع الكوارع وتقديمها ساخنة.

الكبدة الإسكندراني

في الكثير من الأسر تقوم بتقديم الكبدة، كفطار لأول يوم في العيد، فهو من أشهر الاطباق أيضا على مائدة العيد.

طريقة تحضيرها

تتبل الكبدة باللخل والليمون، على النار تشوح الكبدة مع الثوم والملح والفلفل والكمون.

يضاف الفلفل الأخضر الرومي والحار ويشوح، وتقدم ساخنة.

طريقة تحضير كبدة مشوية

يتم بل الكبدة بالثوم والخل وعصير الليمون وملح وفلفل.
على شواية مدهونة بالزيت ضعي الشرائح وقلبيها حتى تنضج.

الممبار

يعد الممبار من الأطباق الرئيسيه التي تضع على سفرة عيد الاضحى، ولكن بعض النساء يشعرونه بأن طريقه تحضيره صعبه.

طريقة تحضير

يتم ضرب الطماطم المقطعة مكعبات مع فصوص الثوم صحيح مع الفلفل الحار والفلفل البارد ويتم ضربها في الخلاط مع قليل من الماء.

يوضع البصل المفروم بالكبة في الزيت على النار ويضاف إليها معلقتان من الصلصة والخليط المضروب بالخلاط الطماطم وفصوص الثوم وفرمه في الخلاط كما يمكن وضع القليل من الشطة وتترك حتى الغليان.

يتم وضع الأرز المغسول مع الخضرة الشبت والبقدونس والكزبرة إلى الخلطة السابقة ويمكن وضع قليل من النعناع الناشف والملح والفلفل الأسود.

يحضر الممبار المغسول ونبدأ في الحشو بالخلطة التي تم تحضيرها ويفضل وضع دهون الممبار من الخارج.

– يوضع الممبار بعد حشوه في مياه مغلية بها حبهان وورق لورا

ويتم تحمير الممبار في زيت غزير على النار.

سفرة عيد الاضحى

تتكون أي سفرة في عيد الأضحى من العديد من الأطباق التي لا تخلو عنها خاصة عند العزومات، وتتكون السفره من:

المقبلات

لا تكتمل اي سفرة عزومات بدون أطباق المقبلات المتنوعة:

– عجينة السمبوسة، يمكن حشوها باللحم المفروم أو الجبنه.

– اقراص الكبة، حضريها على بدبس الرمان والجوز واللحم المفروم.

– الحمص بالطحينة، الطحينة، السلطة الخضراء.

الأطباق الرئيسية

الأطباق الرئيسية الخاصة بعيد الأضحى كثيرة ومتنوّعة، من بينها:

مقلوبة اللحم الغنية يالنكهات الشرقية الأصلية.

فتة اللحم بوصفتها السهلة وسريعة التحضير.

مندي اللحم وصفة تتميز بمزيج من المنكهات التي ترضي كل الأذواق.

الحلويات

يمكن التشكيل بين الحلويات العربية والغربية، فتكون السفرة منوّعة على سبيل المثال:

التشيز كيك بالنكهة.

البسبوسة المحشية أو الكنافة أو الجلاش.

التيراميسو.

الدرابيل.

اقرأ أيضًا.. وصفات مختلفة لإعداد أكلات عيد الأضحى.. تعرف عليها

الوسوم

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
البنك الأهلى المصرى
البنك الأهلى المصرى
إغلاق