اعداد- لميس ناصر
بحلول فصل الشتاء تبدأ الأمهات وربات المنزل في إعداد شوربة العدس للتدفئة، والعدس من أشهر أنواع البقوليات التي تحتوي على عناصر غذائية، وفيتامينات ومعادن مفيدة للجسم، وتقديم شوربة العدس ساخنة يساعد على تدفئة الجسم في ظل التقلبات الجوية.
طريقة عمل شوربة العدس للتدفئة في الشتاء
الغداء اليوم شوربة عدس هذه أحد المقولات الشهيرة التي تردد على ألسنة الأمهات في فصل الشتاء، كما أن شوربة العدس تحتوي على مجموعة من الخضراوات المفيدة للجسم مثل البصل والكزبرة والجزر بجانب أنها ذات طعم مميز، وإليك طريقة عمل شوربة العدس:
المكونات
- كوب من العدس الأصفر.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- عدد 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- جزرة كبيرة على شكل مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو البابريكا أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من عصير ليمون أو حسب الرغبة.
- رشة من مسحوق الفلفل الحار.
طريقة عمل شوربة العدس
- في قدر كبير على نار متوسطة نبدأ في تسخين 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- نضيف الثوم والبصل ونبدأ في التقليب حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف معجون الطماطم مع الفلفل الأسود والملح والكمون و مسحوق الفلفل الحار أو البابريكا.
- نترك الخليط يُطهى مع التقليب حتى تفوح منه رائحة البهارات.
- ثم نضيف العدس والجزر ومرق الدجاج ونترك الخليط يغلي على نار عالية.
- ثم نخفض درجة حرارة النار إلى متوسطة ثم منخفضة.
- نغطي العدس ونتركه حتى ينضج على النار لمدة 30 دقيقة.
- ثم نرفع العدس من على النار ونسكبه في الخلاط لهرس حبات العدس جيدًا.
- ونسكب شوربة العدس في أطباق مع إضافة عصير الليمون والكزبرة أو مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة.
