ملفات وتقاريرمنوعات

وصفات مختلفة لإعداد أكلات عيد الأضحى.. تعرف عليها

كتبت: دنيا عبدالله

تبحث الكثير من النساء هذه الأيام عن وصفات ونصائح، لإعداد أكلات عيد الأضحى المبارك ، حيث لم يتبق عليه فعالياته سوى أيام قليلة.

طرق إعداد أكلات عيد الأضحى

وتوجد الكثير من الوصفات الشهيرة منها: (الفتة واللحمة والكباب)، وغيرها من الأكلات الأساسية المرتبطة بعيد الأضحى.

ويقدم لكم موقع «عالم البيزنس»، في السطور التالية، بعض الوصفات والطرق المختلفة لتحضير أكلات شهية في عيد الأضحى.

طريقة عمل الفتة بالخل والثوم

يتم تشويح الأرز في الزبدة ثم يتم وضع مرقة اللحم ويترك لينضج.

كما يتم تتبيل العيش بعد تقطيعه مكعبات، ويبل بالملح والفلفل والزبدة وادخليه الفرن.

بينما يتم تشويح الثوم على النار مع الملح والفلفل واضافة الخل ويترك دقيقة على النار.

في طبق يتم رص العيش ووضع ملعقة من الخل والثوم ثم مرقة اللحم، ثم رص الأرز ووضع عليه الخل والثوم.

طرق مختلفة لتحضير اللحم

طريقة عمل اللحمة الباردة

يتم صنع ثقوب داخل عرق اللحمة الفلتو، ويتم لفه بخيط جيدا.

يتم تتبيل العرق بالبصل المفروم والقوم والملح والفلفل والبهارات، ويتم وضع جوزة الطيب، ثم يدخل تلك التتبيلة داخل الثقوب التي صنعت.

يوضع داخل كيس نايلون في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه ليلة كاملة.

يلف عرق اللحمة الباردة بورق فويل مدهون زيت زيتون، والحرص على عدم خروج أي سوائل منه.

يدخل الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة عالية مع الحرص على الحفاظ على السوائل داخل الفويل.

حول عرق اللحمة في الصينية، يمكنك تزويد المياه كل حين بحيث لا يحترق الفويل أو يلتصق في الصينية، ويقدم ساخنا.

طريقة عمل الكفتة التونسية

يتم خلط اللحم المفروم مع البقسماط والنعناع والتوابل والعصير في بولة متوسطة.

كما يتم تقسيم الخليط إلى 12 وحدة وكوريها وشكلي منها أصابع.

يتم شوي الكفتة على طبق مسطح مدهون بالزيت.

طريقة عمل الكباب على الفحم

المكونات

– كيلو من لحم الضأن من الفخذ مقطعة إلى مكعبات.

– ملعقة من الملح والفلفل الأسود والتوابل.

– مزيج من زيت الزيتون والليمون وماء البصل.

– خس ، زيتون أسود ، فلفل ، للتجميل.

طريقة التحضير 

– تغسل مكعبات الضأن وتنقع في خليط من الزيت والليمون والبصل.

– تضع المكعبات في أسياخ الشواء، ثم توضع على الفحم.

– ضعي بعض الزيتون الأسود والفلفل الأحمر الحلو للتزين حسب الرغبة.

طريقة عمل الكباب الحلة

المكونات

لحمة مكعبات، بصل مفروم، سمن، ماء، فلفل رومى أخضر، فلفل أخضر حار، ملح، فلفل أسود.

طريقة التحضير

– يشوح البصل في السمنة

– ويضاف الملح والفلفل والفلفل الأخضر والفلفل الحار واللحمة وتشوح جيدا

– ثم يضاف الماء وتترك على النار حتى تمام الطهي.

طريقة عمل كباب حلة على الفحم

المكونات

لحمة مكعبات، ثوم، بصل، عصير ليمون، طماطم مفرومة، ماء بصل، ملح وفلفل، روزماري، زعتر هريسة، خل.

طريقة التحضير

تتبل اللحمة بالملح والفلفل وماء البصل.

تضاف الأعشاب وعصير الليمون.

توضع في أسياخ مثل الشيش طاووق مع بصل وطماطم.

يشوى على الشواية ويقدم مع العيش الشامي.

طريقة عمل الكباب المصري في الفرن 

اصنع التتبيلة: في وعاء خلط، يتم خفق زيت الزيتون وصلصة الصويا، وعصير الليمون، وخل ورسيستيرشاير، والعسل، والديجون والثوم والفلفل معًا.

ثم أضف ماء مالح لشريحة لحم: يتم وضع شريحة لحم في كيس قابل لإعادة الغلق بحجم جالون.

صب ماء مالح فوق شريحة لحم ثم احكم غلق الكيس مع الضغط على الهواء الزائد ورسم ماء مالح فوق شريحة لحم.

تستريح في الثلاجة: يتم نقلها إلى الثلاجة وتركها تنقع من 3 إلى 6 ساعات، يُسكب التتبيلة فوق مكعبات اللحم في كيس.

– يتم تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى حوالي 425 درجة.

كما يتم خلط الخضار بالزيت والتوابل: مع الخضار على لوح التقطيع ، ويتم الرش بالزيت وتقليبها برفق لتغطيها.

وبعدها يتم رش الخضار بالتساوي بمسحوق الثوم وتتبل بالملح والفلفل.

يتم طهي الكباب على شبكات شواء مدهونة قليلاً بالزيت: ادهن شبكات الشواء برفق بالزيت.

طريقة عمل لحمة الراس

المكونات

لحمة رأس، عصير طماطم، بطاطس مقطعة مكعبات، جزر مكعبات، بصل، ثوم مفروم، زعتر، ورق لورا، حبهان، بهارات لحمة وقرفة وملح وفلفل، سمن أو زيت.

طريقة التحضير

في وعاء على النار به ماء حتى يغلي، ثم يوضع لحمة الرأس.

يجب أن تكون مقطعة تسلق كالمعتاد مع قطع بصل صغيرة وثوم وحبهان وكرفس وتوابل الشوربة حسب الرغبة.

يتم إحضار وعاء اخر، يوضع ملعقة سمن أو زيت ثم وضع بصلة مفرومة تشوح حتى تأخذ اللون الذهبي.

ثم يضاف الثوم المفروم حتى تفوح رائحته المميزة وقتها يتم وضع لحمة الراس المسلوقة مسبقاً.

مع الاستمرار في التقليب ثم اضافة بقية التوابل، ثم الخضروات بطاطس وجزر أو يمكنك استبدالهم بأي نوع مفضل لديكم.

بعد تقليب كل المكونات مع بعضها، يضع عصير الطماطم ويضاف الملح والفلفل.

تترك قليلاً على النار ثم يصب كل الخليط في طاجن ويوضع في الفرن حتى تمام النضج

يتم وضع الكباب على الشواية في الفرن حتى تنضج.

اقرأ أيضًا.. طبيب يُقدم نصائح للاستمتاع بعيد الأضحى مع تجنب الإصابة بكورونا

الوسوم

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
البنك الأهلى المصرى
البنك الأهلى المصرى
إغلاق