تحرص الكثير من الأسر على إعداد أو شراء كعك «كحك» العيد ، لارتباطه بتلك المناسبة منذ قديم الزمان، ويحذر العديد من الأطباء والمختصون من تناول الكعك بكميات كبيرة خاصة بعد فترة الصيام الطويلة.
فوائد كعك «كحك» العيد وأضرار الإفراط في تناوله
إلا أن بعض الأطباء يرون أن للكعك «الكحك» فوائد يوضحها الدكتور عاصم أنور، أستاذ سموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث، ورئيس الجمعية المصرية لسلامة الغذاء في تصريحات صحفية قائلًا، إن كحك العيد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان أهمها الكربوهيدرات (الدقيق والسكر) والبروتينات (البيض) والدهون (السمن)، بالإضافة للقيمة الغذائية لبعض المضافات الطبيعية مثل العسل المعروف بقوتة المضادة للأكسده، والمكسرات والتى هى مصدر من مصادر فيتامين “هـ”، المعروف بقوته المضادة للأكسده وأهميته فى مقاومة أمراض القلب وتصلب الشرايين، بجانب محتواها من العناصر المعدنية مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والماغنسيوم بالأضافة لفيتامينات “أ ، ب”.
ويضيف أن للكحك أيضا رائحة مميزة أثناء إعداده، وهي ذات أثر صحي إيجابي على الجسم لدورها في المساعدة على زيادة أفرازات العصارات الهاضمة وتنبيه المعدة ليزداد نشاطها مما يساعد على هضم نشويات ودهون الكعك، بالإضافة إلى أنها تعمل على إزالة الإحساس بالانتفاخ بعد تناوله حيث إنها مكونات عشبية مكونة من الحبهان والقرفة والمحلب والقرنفل وغيرها، ويضاف لمكونات الكعك أيضاً أثناء التصنيع الخميرة وهي مصدر لفيتامين “ب”.
ونظراً لأن الدهون في الكحك والغريبة والبيتي فور تسبب الشعور بالامتلاء لاحتياجها إلى وقت أطول في الهضم، ينصح أبو عرب، بأن تكون هناك فترة زمنية لا تقل عن 3 ساعات بعد كل مرة يتم فيها تناول الكعك، ويفضل عدم تناول أكثر من كعكة واحدة أو 2 على الأكثر يومياً.
السعرات الحرارية في الكعك
تختلف السعرات الحرارية التي تتضمنها حلوى العيد باختلاف الكميات المستخدمة من المقادير، إذ يميل البعض إلى الإسراف في وضع السمن والسكر بينما يعتدل البعض الآخر.
لكن في المجمل يمكن حساب متوسط السعرات الحرارية للقطعة الواحدة من كل صنف لحلوى العيد، كالتالي:
– قطعة كحك سادة: من 130 إلى 200 سعر حراري حسب الحجم.
– قطعة كحك بالمكسرات: من 200 إلى 220 سعرا حراريا.
– قطعة كحك بالتمر (العجمية): من 220 إلى 240 سعرا حراريا.
– قطعة كحك بالملبن: من 220 إلى 240 سعرا حراريا.
– قطعة بسكويت النشادر: من 80 إلى 90 سعرا حراريا.
– قطعة بيتي فور: من 80 إلى 100 سعر حراري
– قطعة غُريبة = من 140 إلى 160 سعرا حراريا
أيضا يمكن حساب متوسط السعرات الحرارية لكل 100 جرام من حلوى العيد، كالتالي:
– 100 جرام كحك: 620 سعرا حراريا.
– 100 جرام بسكويت سادة: 471 سعرا حراريا.
– 100 جرام غريبة: 521 سعرا حراريا.
– 100 جرام بيتي فور: 534 سعرا حراريا.
نصائح لتجنب زيادة الوزن في العيد
– اختيار أصناف حلوى العيد المعدة باستخدام الشوفان إن أمكن.
– تناول الأدوية التي تقلل من نسبة السكر في الدم قبل أكل الحلوى بثلث ساعة على الأقل.
– شرب كوب من الماء كل نصف ساعة لحرق السكريات والدهون.
– تناول كوب من الزبادي قبل وجبة الغداء.
– تناول طبق من السلطة في وجبة الغداء، ويفضل أن يتضمن الآتي: خس وجزر وخيار وجرير مع وضع ثوم وجنزبيل والقليل من الليمون والخل.
– الاهتمام بتناول الخضار والبروتين في صورة مشوية، عمع الاكتفاء بقطعة لحم أو دجاج بحجم كف اليد.
– تناول طبق من السلطة في وجبة العشاء ضروري لحرق الدهون.
– ممارسة الرياضة لمدة نصف ساعة لحرق السعرات الحرارية.
