كتبت: تقى أيمن
تتنوع أسعار اللحوم بين مختلف دول العالم، والتي ترجع بالأساس إلى نشأة وتربية البقرة التي يستخرج منها اللحم، ووفقاً لموقع « bbcgoodfood»، فإن أغلى لحم في العالم من بقر يُسمي «الواغيو» الدهنية الغنية بالفيتامينات والمعادن.
فتلك الأبقار تُعامل معاملة خاصة، فهي تأكل القمح لمدة 6 شهور قبل ذبحها، حسب جدول غذائي مدروس، ويهتمون برعايتها الصحية والنفسية منذ ولادتها، من سماع الموسيقى إلى تعرضها لجلستين مساج في اليوم لكي تتوزع الدهون بشكل متساوي في اللحم بدلاً من أن تتركز في الأطراف فقط.
وعند ذبحها يتم تخديرها قبل أن تذبح بـ آلة كهربائية حادة بمفردها بعيداً عن الأبقار الأخرى حتى لا تتأثر نفسيتها ويتأثر جودة اللحم الناتج.
لحم الواغيو
يشتهر لحم الواغيو باسم «كافيار اللحم البقري» فهو يحتوي على نسبة كبيرة من أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 الدهنية غير المشبعة مقارنة بأي سلالة أخرى من الماشية في العالم، ما يمنحها نكهة وقوامًا فريدًا.
وهناك أربع سلالات أصلية من هذا اللحم هم: الواغيو الياباني البني، والأسود، وقصير القرون، وعديم القرون، ولكن الأكثر انتشاراً والذي يتم تصديره إلى دول العالم هو الواغيو الأسود.
لحم الواغيو تدخل موسوعة جينيس
ودخلت لحوم «الواغيو» موسوعة جينيس في يونيو عام 2017، في شكل سندوتش برجر، كان يحتوي على قطعة من لحم واغيو وشرائح لحم بقر الأنغوس الأسود، ليصبح الأغلى في العالم، بسعر 1785 جنيها إسترلينيا.
سعر لحم الواغيو
يُقدر سعر كيلو لحم الواغيو في الأسواق بين 400 إلى 600 دولار أمريكي أي ما يعادل 11 ألف جنيه. بينما يقدر سعر البقرة كاملة نحو 30 ألف دولار.
نرشح لك: تصل لـ16 مليون دولار.. تعرف على أغلى الحيوانات الأليفة في العالم
