كيف؟

كيفية تنظيف الكوارع

تنظيف الكوارع تعتبر الكوارع من الأكلات الشعبية المفضلة في مصر، وتوجد العديد من المطاعم المتخصصة في تحضيرها، فهى عبارة عن أقدام الأبقار والخروف، ويوجد منها نوعين وهما الكندورة وهى عبارة عن الكوراع ذات الحجم الكبير، والنوع الثاني وهى البتلو وهى صغيرة بالحجم، وتعطي هذه الأكلة قدر كبير من الطاقة للجسم وذلك لأنها غنية بسعرات حرارية عالية، كما تمثل أهمية في الوقاية من مرض هشاشة العظام، ويكثر تحضيرها في فصل الشتاء لأهميتها في تدفئة الجسم، وسنتعرف على طريقة تنظيفها من هذا المقال.

كيفية تنظيف الكوارع

  • نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع به كمية من الماء الدافيء على حسب كمية الكوراع المرغوب في تنظيفها.
  • نضيف كمية قليلة من الخل والملح للماء، ويتم بعد ذلك وضع الكوارع المقطعة بالماء ونتركها لفترة.
  • نتخلص من أي شعر أو أوساخ توجد بها من خلال سكين حادة وقوية.
  • نضع الكوارع بوعاء عميق ونضيف لها كوب الملح وكوب الخل أيضًا.
  • ندعك الكوراع بطريقة جيدة ونتركها لمدة تصل لحوالي ربع ساعة بهذا الخليط.
  • نغسلها من الملح والخل جيدًا ونضعها بالوعاء وندعكها.
  • في النهاية نغسلها من الطحين وحين ذلك ستكون جاهزة للسلق وطبخها بالطريقة المفضلة.

طريقة تحضير فتة الكوارع

المكونات:

  • كمية الكوارع المرغوب بها.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • عودان قرفة.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • بعض أوراق الغار.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • وأما عن مكونات الأرز للفتة:
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان أرز.
  • ملعقة كبيرة من السمنة والزيت.
  • بعض قطع الخبز المقطعة.

طريقة التحضير:

  • يتم تنظيف الكوراع بطريقة جيدة ونتخلص من أي شعر بها.
  • نغسلها بالماء ونفركها بالملح جيدًا.
  • نحضر وعاء ونضع به الكوارع مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل وورق الغار والهيل.
  • نتركها حتى يغلي وتنضج وينفصل اللحم عن العظم تمامًا.
  • نصفيها من المرقة ونسخن كمية قليلة من السمنة، ونضيف لها لحم الكوارع.

طريقة تجهيز الأرز:

  • نغسله أكثر من مرة وننقعه بالماء ونضيف له ملعقة كبيرة من الملح، ونتركه نص ساعة.
  • نضيف السمن بوعاء على نار هادئة ونضيف لها الأرز بعد ذلك، ونتركه حتى ينشف.
  • نضيف الملح والماء، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
  • نغطي القدر ونتركه حتى ينضج.

طريقة تحضير الفتة

  • نضع قطع الخبز المقطعة في صينية ونضيف لها بعض فصوص الثوم المهروس مع ملعقة سمنة ونشوحها على النار.
  • نضع الأرز وفوقة الصلصلة مع قطع الكوارع بعد سلقها.

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك رد

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق