صحة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المكونات :
ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان
خليط اللحمة المفرومة:
– نصف كيلو من اللحمة الناعمة المفرومة.
– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت ذرة.
– حبّة كبيرة من البصل، مفرومة بشكل ناعم.
– أربعة فصوص من الثوم المهروس.
– أربع حبّات من الطماطم المقشّرة والمفرومة.
– ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
– ملعقة كبيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من البهارات مشكل.
– حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، المفروم لمكعّبات.
– حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، المفروم لمكعّبات.
– حبّة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو، المفروم لمكعّبات.
– كوبان من الماء زيت ذرة؛ لقلي الباذنجان.
طريقة التحضير:
– تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ، وأحضار طبق فرن واسع.
– تقشير ثلاث حبّات من الباذنجان الأسود وتقطّيعها إلى مكعبات متوسّطة الحجم.
– أحضار مقلاة عميقة وضع بداخلها مقداراً كافياً من زيت الذرة وضعه على نار عالية إلى أن يسخن الزيت جيداً.
– قلي مكعّبات الباذنجان وتركها عدّة دقائق إلى أن تنضج، بحيث تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات، ثمّ أخرجها وتصفيتها جيداً من الزيت ووضعها على ورق النشاف للتخلص من زيت الزائد، ثم وضع نصف كميّة مكعّبات الباذنجان المقلية داخل الطبق الخاص بالفرن.
– تقشير البصل وفرمه بشكل ناعم، وهرس الثوم واحضار كوبان من الماء، وتقشير الطماطم وفرمها على شكل مكعّبات وفرم الفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر إلى مكعّبات.
– أحضار مقلاة واسعة وأضافة كميّة قليلة من زيت الذرة وأضافة إليها اللحمة المفرومة ناعمة على نار متوسّطة.
– مع الاستمرار بتحريك اللحمة إلى أن يتغيّر لونها، ثمّ أضافة البصل المفروم مع التحريك إلى أن يلين البصل. أضافة الثوم المهروس ومكعّبات الطماطم ، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ومكعبات الفلفل الأخضر، والأحمر والأصفر، بالإضافة إلى قرون الفلفل. – تقليب المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس، ثمّ أضافة كوبان من الماء المغلي وتركها لمدّة عشر دقائق على نار هادئة إلى تنضج.
– أضافة نصف كمية اللحمة مع المكوّنات فوق مكعّبات الباذنجان، ثمّ أضافة النصف الآخر من اللحمة، ثمّ تغليف الطبق الخاصّ بالفرن بورق الألمنيوم، ثمّ أدخله إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
– أزالة ورق الألمنيوم عنه بعد مرور العشرين دقيقة، ثم أعادته إلى الفرن مرّة أخرى، واتركه لمدّة عشر دقائق إلى أن يتحمّر السطح قليلاً ثمّ أخراجه من الفرن.
– واخيرا قلي الصنوبر واللوز لتزيين طبق المسقعة.

https://www.facebook.com/The.Agricultural.Bank.of.Egypt

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى
البنك الأهلى المصرى