استشاري تغذية توضح أضرار الإفراط في تناول مشتقات الألبان على صحة الإنسان

كتبت: دنيا عبدالله

حذرت عدد من الدراسات في الفترة الاخيرة، من خطورة وأضرار الإفراط في تناول مشتقات الألبان ، ومنها «الجبن»، رغم فوائدها الكثيرة التي تعد مصدر أساسي من مصادر إمداد الجسم بالكالسيوم.

وتواصل «عالم البيزنس»، مع الدكتور فرح حسين، استشاري التغذية العلاجية، لتوضح لنا الأضرار الصحية التي تلاحق الأشخاص عند الإفراط في تناول الجبن، والفئات الأكثر عرضة لمشاكل صحية بسببها.

قالت الدكتورة فرح حسين، إن مشتقات الألبان هي مصدر هام للبروتين والكالسيوم وفيتامين «D»، ومن الضروري تناولها ولكن بشكل متوازن بالكمية المسموحة.

وأضافت استشاري التغذية العلاجية، أن الكمية المسموح بها لتناول الجبن بشكل أمن هي ٣٠ جرام «حجم الكبريت»، وذلك يمد الإنسان بـ10٪ من السعرات الحرارية الذي يحتاجها.

أضرار الإفراط في تناول مشتقات الألبان

أشارت فرح حسين، إلى أنه عند الإفراط في تناول مشتقات الألبان يحدث الكثير من الأضرار الصحية، كالتالي:
– ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم
– ارتفاع نسبة الملح، لاحتوائها على املاح بشكل كبير.
– زيادة مشاكل القلب وضغط الدم.
– مشاكل تصلب الشرايين.
– زيادة الوزن بشكل كبير.

واستطردت حديثها: “يوجد أنواع من الجبن، لابد من تقليلها بشكل كبير”المالحة، والرومي القديمة، والمش، والموتزريلا لاحتوائها على دهون عالية جدا”.

الفئات المعرضة الأكثر من غيرها لمشاكل صحية بسبب الجبن

وقالت حسين، إن هناك فئات معرضة لمشاكل صحية عن غيرها، بسبب تناولها الجبن.

مثل “كبار السن، مرضى ضغط الدم، مرضى القلب، مرضى الكلسترول، بالإضافة إلى الحوامل”.

لابد على الحوامل أن يتناولوا الجبن الأمنه من مصدر موثوق، لان يوجد بالجبن بكتيريا قد تكون مصدرها الأساسي، مثل “بكتيريا الليستريا”.

وذلك في بعض الأحيان يؤثر على الجنين وتصل احيانا لفقدان الحمل أو تشوهات، ولذلك لابد أن تكون الجبن مبوسترة.

استكملت: هناك فئة لابد من منع الجبن بشكل نهائي، وهم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان.

أوحساسية ضد بروتين اللبن، فإذا تناول شخص مصاب بهذه الحساسية يحدث له مشاكل في” القولون.

والهضم واسهال وترجيع مع تتفاوت الأعراض”

اختتم حديثها: “يمكن استبدال منتجات اللبن البقري في ذلك الوقت بمنتجات الماعز، وده أكثر صحي، او منتجات الألبان الخالية لاكتوز”.

اقرأ أيضًا.. استشاري تغذية: الإفراط في تناول اللحوم يسبب مضاعفات بالغة لأصحاب الأمراض المزمنة  ‏