كتبت: دنيا عبدالله
مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يقوم الكثير من ربات المنزل، بتخزين الأطعمة «خضروات، فاكهة، لحوم»وغيره، ولذلك قدم المعهد القومي للتغذية، بعض النصائح والإرشادات، لتخزين الأطعمة في «الفريزر»، بشكل صحي وسليم، للمحافظة عليها من البكتيريا المضرة خلال فترة التخزين.
نصائح للتخزين الصحيح للأطعمة
– يجب غسل الدواجن والأسماك بالجنزبيل والملح والليمون والخل، بشكل جيد قبل التخزين.
– التخزين في أكياس مخصصة للفريزر، وليست الأكياس العادية، حتى لا تتفاعل المواد الكيمياوية المصنوع منها البلاستيك مع الأطعمة المخزنة، وهو ما قد يؤدي إلى تسمم غذائي.
– التسمم الغذائي يكون نتيجة تكون بكتيريا على اللحوم والأطعمة بسبب سوء التخزين، أو حدوث قطع في الكيس أثناء وضعه في الفريزر.
– للحفاظ على نضارة الخضروات، يجب تجفيفها بفوطة قطنية، ووضعها بعد ذلك في درج الثلاجة، بعد وضع فوطة قطنية داخل الدرج أيضا، ويفضل غسل الليمون ولفه في الفوط القطن، قبل وضعه في الثلاجة.
تحذيرات خاصة من تخزين اللحوم
– بالنسبة للحوم والدواجن والأسماك، فيمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين 3-5 أيام قبل بداية عملية الطبخ، على أن يجري وضعها في الرف الموجود تحت الفريزر مباشرة، لأنه المكان الأكثر برودة داخل الثلاجة.
– يجب ألا توضع اللحوم والدواجن والأسماك في الثلاجة لمدة تزيد عن 5 أيام، وأكثر من ذلك يجب وضعها داخل الفريزر.
– اللحوم لا تغسل قبل تخزينها، حتى لا تنمو البكتريا عليها.
– عند إخراج اللحم من الفريزر، يجري وضعه في وعاء على رف الثلاجة، قبل الطهي.
– اللحم المجمد يترك بأقصى حد من 2-3 أيام على رف الثلاجة قبل الطبخ، ويمنع تماما تجميده مرة أخرى.
يذكر أن، المعهد القومي للتغذية قام سابقاً، بتقديم بعض النصائح الغذائية للحفاظ على الصحة خلال الشهر المبارك، وجاءت كالتالي:
– يجب أن تكون كميات الأطعمة المقدمة على مائدة الإفطار قليلة.
– وأن تكون الوجبات خفيفة وليست دسمة مشبعة بالدهون والزيوت والنشويات.
– الإفطار يجب أن يكون على تمر، لأنه مشبع بالألياف التي تعطي شعورا بالشبع، وبعد ذلك يتم تناول الوجبات المتنوعة على فترات متقطعة، وبكميات قليلة.
– من الأفضل تجنب تناول الموالح «المخللات»، واستبدالها بالسلطات قليلة الملح، لأنها تزيد الإحساس بالعطش.
– تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون، والأطعمة المقلية بالزيت لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية.
– يجب تناول الكثير من السوائل والماء على مائدة الإفطار.
– التقليل من تناول الحلويات بعد الإفطار، إذ أن السكريات تزيد من الإحساس بالعطش، ويفضل تناول الفاكهة.
– ضرورة الاهتمام بتناول وجبات السحور، حيث توفر العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم خلال الصيام.
اقرأ أيضاً..«القومي للتغذية»: 15 مرض قد تتسبب بها السمنة للأنسان
